清炖牛肉

步骤1/5

辅料准备好，香葱切粒状，香菜切碎。

步骤2/5

牛肉及筋切成块状，用冷水浸泡30分钟后，去掉血水，反复冲洗几次。
将牛肉及筋块，入冷水锅中，入姜片、料酒，焯水，只要锅中一出现浮沫就用勺子撇出来，撇干净，直至锅中肉无血水溢出即可，捞出用冷水冲洗干净。

步骤3/5

将肉及筋块倒入锅中，放入姜片、大葱、花椒几粒、大料、桂皮、香叶3片、料酒适量，水，喜欢喝汤的可以多放些水，大火煮至开后，转中小火煮至2小时左右，出锅前放入适量的盐，2分钟后，即是汤鲜肉熟至软糯。

步骤4/5

食用时，将煮好的盛入漂亮的汤碗中，撒上香葱碎、香菜碎、泡好的枸杞即可喽！

步骤5/5

搭配小咸菜或拌菜、米饭，健康营养美味不油腻的牛肉套餐成喽！