最近很喜欢以排骨入菜,前几天一直以炖煮为煮,老公今天说想念香酥的味道了,所以晚饭就来了个酥酥脆脆的椒盐排骨,很惹味,不过饭后还是得喝点凉茶D说...
步骤1/4将排骨切块洗净,装入大碗中。加入2勺半酱油,2勺蚝油,1勺料酒,1勺白糖,1/2黑胡椒粉,1/2勺醋,1/2勺五香粉,1个蛋清,抓匀腌制30分钟。
步骤2/4把酥炸粉倒入排骨中,将排骨均匀地裹上粉浆。
步骤3/4点火,倒入大概500g的花生油。烧至油8成热时将排骨放入。然后调制中小火开始炸。过程中不时用筷子翻一下排骨,直至排骨颜色金黄时捞出。空下油以后,再烧转大火把排骨重新倒入锅中过油1分钟捞出装盘即可。
步骤4/4最后撒上椒盐,点缀上葱花。
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