金丝手抓饼

步骤1/12

开水和面，制成烫面面团后醒发十分钟左右，再揉成光滑面团。醒发过程中记得盖上湿布子或者盆子，防止风干。

步骤2/12

面团揉搓下剂子，和平时烙饼大小差不多，也可以先做一个试试。

步骤3/12

撒上薄面，剂子擀成饼皮后均匀的抹上食用油，撒上盐和葱花。

步骤4/12

然后将饼皮对折，然后如图用刀切成粗细一样的条，注意圆弧边缘不要切断，切的间距在三到五毫米即可。

步骤5/12

切好的饼皮打开，沿着切线方向向上卷起，一直卷到头。

步骤6/12

卷好后再如图盘起来，重新盘成圆形的饼坯子。

步骤7/12

盘成这个样子就可以了，长胚子最后的部分压到卷好的圆底下。

步骤8/12

然后用手轻轻按压一下，再用擀面杖擀开，不要太用力，擀死了，稍微擀开就可以，不需要太薄，大概七八毫米厚就可以。

步骤9/12

锅中加底油，五六成热就放入擀好的饼坯子小火煎至两面金黄即可。

步骤10/12

这样基本就可以了，不要翻动的太勤，可以晃动锅底。

步骤11/12

装盘出锅咯，看看可以吧？

步骤12/12

用筷子一挑，看看是不是有好多丝呢？吃一口外酥里嫩，葱香浓郁，很好吃哦。