韩国泡菜

步骤1/15

蔬菜：大白菜、萝卜、洋葱、香葱、韭菜（肿么多····(^_^)

步骤2/15

苹果，雪梨，记得剁成泥，刀不好使，就打浆机上。

步骤3/15

生姜，大蒜。

步骤4/15

精选白糖。

步骤5/15

鱼露，虾酱，辣椒粉。

步骤6/15

姜蒜剁成泥，使用双刀更快更均匀，香葱，韭菜，切小段

步骤7/15

萝卜切成条状，在去用盐水泡30分钟，那样没那么呛，更加松软。

步骤8/15

苹果雪梨打成泥状，还有洋葱，话说那个洋葱搞的我真是一把鼻涕一把泪啊，悲催····<(︶︿︶)

步骤9/15

大白菜一切为四，用八十克盐放到冷开水里化开，再用七十克抹在大白菜的根部，用重物压下白菜去达到完全浸泡，放十个小时，时间到了后要用冷开水冲洗下，在拿去晾干静置1小时，要hoid住哦，要用陶瓷的盆子，那样才健康绿色，塑料伤不起啊，亲。

步骤10/15

开始调料了，萝卜、雪梨苹果、洋葱，那些依次倒进去，香葱跟韭菜最后加进去，那样味道才鲜点，辣椒粉放6勺（图片上哪个勺子），三勺糖，鱼露放4勺，二勺海鲜酱，少许加了些盐，然后就拿一次性手套抓呀抓，这时候已经闻到泡菜的味道了喔。 带劲中···└(^o^)┘（成品调料）

步骤11/15

接下来就是把调好的酱料均匀的抹在腌好的泡菜上啦，泡菜从盐水里拿出来要快速的淋一下，用冷开水洗洗，静置一个小时，再一片一片的抹，在对折压住那样就好了。

步骤12/15

全部都弄好后，放进我选购的无公害的坛子里，盖紧盖封好，先放室温发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。 (放的时间越长越酸)

步骤13/15

10天后···嘻嘻 日子过的真快 浸泡出了好多水啊，这时就让我有想泡菜汤的冲动  酸酸的  味道好极了 \(^o^)/

步骤14/15

上桌的泡菜，味道好极了（正宗跟韩国料理店做的差不多） 友友们，hoid住哦。

步骤15/15

酸酸微辣的泡菜汤 好吃极了 堂妹说好吃很助消化哦。^_^o~ 努力