紫薯营养价值巨高,有兴趣的童鞋们可以在网上搜索了解一下 ,你就会爱上紫薯的。原来住在北方,没有紫薯可以吃,现在搬到南方了,竟然可以吃到新鲜的紫薯啦!努力多吃健康食品是俺现在的超级目标。。。。。。欧耶
紫薯两个,去皮,切成一寸左右的块儿状,放入电压力锅,加适量清水,大约是紫薯高度的三分之二。
盖好压力锅,选择豆/蹄筋键,至压力锅报警保温,取出压熟的紫薯,放到盆里。
将熟透的紫薯用勺子趁热压成泥,取170克左右的紫薯泥与100克甜炼乳搅拌均匀成馅料,备用。
如果喜欢特别甜的味道,可以在馅料里再加入适量白糖,或者甜炼乳。
纯牛奶加温一下,与面粉和成光滑的软面团。
将盆盖上盖子,面团醒几分钟。
这时候,可以准备白芝麻,擀面杖,饼铛,植物油。。。我用的是花生油,其他的植物油也都是可以的哦。
准备好上述物品之后,将面团取出揉圆,从中间掏开,形成一个圈圈。
切断,放在面案上,搓揉成一个长长的圆柱形。我这个圆柱形不太规则哈。。。汗
切成小剂子,按扁。
擀成饼片,放入紫薯馅儿。
一只手托住饼片,一只手的虎口将饼收上口。
饼的收口处一定要集中捏成一个尖状。
用手将饼压一下。
饼的一面在白芝麻里沾一下,再用手按一按,让芝麻跟面皮贴合的紧密一些。
饼铛开上下火,用刷子刷上薄薄的一层油,放入紫薯饼,盖上饼铛。
当饼铛周围冒出热气的时候,打开饼铛,在紫薯饼表面刷上少许油,翻面,盖上饼铛,等饼铛冒热气的时候,翻面。
紫薯饼的每面各煎两次,至两面都出现金黄色,即可。
我煎的紫薯饼,馅儿有点冒了,可是露出一些浓浓的紫色,看起来更有食欲呢,HOHO!
我11岁的女儿从小就喜欢跟我一起动手尝试做各种东西,她这次还发明了紫薯饼的另一种做法,哈哈:
和面团的时候,不加牛奶,将面饼擀成大大的,薄薄的,多包入一些紫薯馅儿,沾上芝麻,入饼铛烙至两面金黄色,然后蘸炼乳吃,我感觉比小馅儿的紫薯饼还要可口呢。
大家可以自由发挥,也许会做出更好吃更美味的紫薯饼哦!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有