蛋挞

步骤1/5

飞饼皮解冻后两张重叠，用擀面杖擀成24厘米长宽的正方形，然后卷起来。用保鲜膜包起放冰箱冷藏15分钟

步骤2/5

奶锅加热牛奶放入白砂糖融化后煮沸搅拌，倒入淡奶油，然后起锅，放凉后依次加入两个蛋黄，搅拌均匀，过筛两次。

步骤3/5

飞饼皮每条切成12段，然后两端叠合，擀成圆形，共擀了12张挞皮。

步骤4/5

将挞皮安进蛋挞磨具，静置30分钟，让挞皮更酥脆。

步骤5/5将挞水倒入挞皮，八成满。烤箱220度预热五分钟，蛋挞放入烤箱，220度18分钟，表面起焦斑即可。