豆腐营养多多,常吃还可以瘦身减脂,通常情况下我们都会在当天现买现做,可难免会出现豆腐卖完了,要临时改变菜单的情况;或者出现炒一盘菜一块豆腐不够用,两块又有富余造成浪费的情况,实在是伤脑筋。其实豆腐也是可以保鲜的,只要方法得当,可以保存好几天也不变坏。
【用不完的豆腐如何保存】
1. 豆腐用流动水洗净,放在保鲜盒中。
2. 注入高过豆腐的清水,并在水中撒一小勺盐。
3. 放入冰箱冷藏,并且每天换一次水。
这样,豆腐可以好几天也不坏:)
豆腐洗净切成1cm左右见方的小块
把豆腐浸泡在热盐水中约10分钟,然后捞出沥干水分备用
¢ 把豆腐泡在热盐水中可以去除豆腐中的豆腥味,而且可以排出豆腐中的多余水分,使豆腐在烧制的过程中不易破碎
肉馅中放入干淀粉,腌制五分钟。蒜切成蒜碎,葱切成葱段,小葱切末备用
¢ 肉馅中拌入干淀粉,可以避免肉馅口感发柴
炒锅中倒入少许油,待油温六成热时,放入肉馅并迅速滑散
待肉馅稍稍变色后,倒入酱油、料酒、蒜和葱段,翻炒均匀
把豆腐倒入,同时注入约为豆腐一半高度的清水,大火煮2分钟
加入盐、糖调味
倒入水淀粉,待汤汁粘稠后撒上小葱
出锅
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