每当冬笋上市,这道汤菜就特别受欢迎。汤味集咸肉的咸鲜、鲜肉的清鲜、冬笋的鲜甜和百叶的豆香,再加上吸满汤味的百叶结,每次都被家抢得精光。
将五花腩和咸肉切成2~3厘米的块,冬笋切滚刀块。姜拍碎。
材料全部放入高压锅,水开后,撇净浮沫。盖盖加阀,烧15分钟。
加入百叶结,再烧10分钟。
用砂锅也可以,但时间要长点。用高压锅环保!呵呵!
大功告成!
1、咸肉、冬笋、百叶结可随个人喜爱调整;2、若喜欢清淡,可将汤上的浮油撇去。3、由于咸肉比较咸,可不加或少加盐。
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