里脊肉切片用料酒腌制
尖椒切碎备用
茄子剥皮后切条,入水泡一会儿,捞起沥干
热油锅后加入尖椒和姜片,炒香后加入腌制好的肉片不停翻炒,变色后加入切条,随便翻炒一下后加入水
加入半勺豆瓣酱,豆瓣酱本来就很咸,所以我没再加盐了,可以加入少量ì沙糖。盖上锅盖闷煮
烧开后加入青椒丝和蒜末,继续烧,直至汤汁少干为止
加蒜末图片
红烧茄子
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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