只是蒸腊肉太腻,放些胡萝卜,既可以吸油,又可以点缀。
把胡萝卜和腊肉切片。中间摆放胡萝卜片,外圈摆放腊肉。两边用葱青点缀。浇上一勺高汤,放几滴老抽。就可以了。蒸上18分钟。
没有放葱白,只是切了些葱青点缀。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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