步骤1/2腊肉薄片,咸菜洗净切碎,蒜葱各切末备用。
步骤2/2锅内入油起火倒入蒜末炒香,在将咸菜末放入煸炒3分钟,再加一勺牛肉酱翻炒几下至均匀。起锅盛盘,把腊肉均匀的铺在咸菜上面入蒸锅,大火沸腾改小火蒸25分钟,起锅前在腊肉表面淋上少许芝麻油就好了。
自己做的腊肉比较肥,亲们可以选购偏瘦的腊肉更好吃些。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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