韭苔饺子

步骤1/12

准备好各种食材。

步骤2/12

凉薯刨丝。

步骤3/12

凉薯刨丝后再切碎，并用手稍微挤掉水分沥干。

步骤4/12

韭菜苔摘除尾部老硬段并洗净切粒，五花肉切细粒，虾去肠泥切粒。各种食材处理好后加入少量味精、盐、麻油、白胡椒粉。

步骤5/12

馅料拌均匀。

步骤6/12

开始包饺子。

步骤7/12

饺皮边缘沾点水并对折，双手用虎口对握压紧。

步骤8/12

包好饺子。

步骤9/12

平底锅下薄油，饺子整齐放入开中火将底部煎脆，盖上盖子，期间推动下锅防止粘底。

步骤10/12

饺子底部煎金黄了，开盖浇入少量开水（约1/3杯）。

步骤11/12

加盖焖煮，期间推动锅防止粘锅。

步骤12/12

待多余水分蒸发掉了即可出锅。