这是一道最普通、最家常的菜。
步骤1/3处理食材:白菜片、胡萝卜、猪肉切成片,木耳泡发撕成小朵,葱切碎。
步骤2/3焯水:锅中烧水,水开放入白菜,水再次开起捞出过凉水,攥净水分备用。放入木耳,水开后捞出过凉水。
炒菜:锅中放入适量油,油稍微冒烟放入肉片翻炒,肉片变白放入葱花、五香粉、姜粉、料酒、生抽翻炒几下,随即放入胡萝卜、白菜、木耳,翻炒一分钟左右放入精盐、味精(我一般不放)即可出锅。
大白菜焯水可以去除白菜水味,木耳焯水后炒的时候就不乱蹦了。
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