这道羹非常鲜美,用料简单且比较自由,也不用很多调味料,尤其牙口不很好的老人也可以吃,更给喜欢泡饭的朋友们一个更方便的选择。
将需要用的食材准备好。
其中肉末、木耳、鸡蛋的用量可以根据个人不同口味准备不同的量。
这些食材是2-3个成人一顿饭的量。
肉末加入生抽,以肉末颜色稍微变深即可,腌制10分钟左右。
木耳、冬笋切末,香菇切丁。
豆腐用小刀划成小方块,记得横竖方向都要划哦。
在锅里倒上一点油,不用很多,够炒熟肉末就可以了。
腌好的肉末放入锅内爆炒,如果忘记腌了,这个时候直接在炒得时候加一些生抽也可以。
肉末7,8成熟的时候,就可以把香菇、木耳和冬笋一起倒入继续翻炒。如果想要更香一点,建议可以先倒香菇丁翻炒一会儿再下木耳和冬笋末。
食材9成熟的时候就非常香了,这个时候就把切好的嫩豆腐加入锅内,继续翻炒。
炒至豆腐既有碎末又有整块的时候,就加入两杯水,水的量在刚好到炒好的食材的位置就可以。
在温度快到沸点以前,把混合好的淀粉和水均匀倒入。
开锅后,将打好的鸡蛋倒进,蛋花大小等可以根据个人口味调整。
待再次开锅以后,就可以加盐了。咸淡自然是根据家人或朋友的喜好,可以自由调整。
最后可以选择做汤羹喝,或者盖饭,泡饭都可以哦。
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