冬笋炒腊肉

剥好的冬笋切片，在开水里稍煮一会儿，滤干备用；2、腊肉洗净切片，在锅里放少许油，炒至变色，盛出；3、不用洗锅，将冬笋放入翻炒，加入少许水，盖锅焖一下；4、加入炒好的腊肉，加一点点盐，腊肉已有咸味，出锅。