六六爸每月吃十日斋，素菜也是六六妈一直以来钻研的科目，而豆腐又是素食的主要食材之一，今天这款锅塌豆腐，六六爸百吃不厌，六六妈拿出来和大家分享一下，原来超简便的食材配上超简单的做法，也能做出超美味的菜肴，我们都可以做到！
步骤1/4老豆腐洗净，切0.7cm厚的片，然后从中间断开，如图大小。
步骤2/4鸡蛋搅匀，将豆腐片浸匀鸡蛋液，锅内放入少量油，油烧开以后调到中火，豆腐下锅煎至双面成金黄色。
步骤3/4把煎好的豆腐全部放入锅里，开大火将酱油延锅壁淋一圈，呛出香味，倒入白开水，水刚没过豆腐就好，开中火炖，最后大火收汁。
盛盘，洒上葱花即可。
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