锅塌豆腐

步骤1/9

准备豆腐、鸡蛋；

步骤2/9

鸡蛋打撒在盘子中，容器一定要能平放开豆腐，豆腐放在蛋液里，两面沾满蛋液；

步骤3/9

平底锅放适量的油，凉锅凉油，放入豆腐块，开小火慢煎；

步骤4/9

一面煎黄后，翻面，一定不要急着翻面；

步骤5/9

两面全部煎黄后，倒入清水；

步骤6/9

水量与豆腐齐平即可；

步骤7/9

放适量的盐，盖锅盖小火慢炖；

步骤8/9

豆腐无需翻面，炖至汤汁收浓时，起锅即可；

步骤9/9

装盘后撒上小香葱碎即可。