外面一块鸡排至少10块,在家里自己做,既便宜又卫生,吃着也放心,
无皮鸡脯肉洗净,擦干 水分,改刀成自己想要 的大小和厚度
用刀背捶拍松软
,先来腌制鸡排
加适量盐
,加入红酒
,加入黑胡椒碎
半个苹果切片,和鸡排 一起腌制
,
腌制20分钟到半小时即 可,时间根据鸡排的厚 度来调整
,腌制好的鸡排取出,均 匀蘸上一层薄面粉
,裹好面粉的鸡排在蛋液, 里滚一下
蘸好蛋液的鸡排裹好面 包糠
,锅内油烧热
,判断油温是否合适,可用筷子放锅内,筷子冒小汽泡就差不多
,入鸡排炸至两面金黄, 捞出用吸油纸吸去多余 油分即可
油炸食品,还是自己做的放心。鸡脯肉的厚薄程度不一,太厚的需要自己稍微 片薄一些,否则不一熟
2. 加入红酒可以去除肉腥味,和黑胡椒融合出来 的味道会很好吃,如果做给小朋友吃的话就省掉 这个步骤或者加少许料酒去腥
3. 加入半颗苹果一同腌制,能让肉质保持鲜嫩且 易熟适口,而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜 嫩
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