瘦肉皮蛋粥,是一种在中国广东很常见的粥,在香港很受欢迎,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”,又称为“有味粥”。 女儿爱吃五花肉,所以这次选用了五花肉,味道更香哦
香菜1棵洗净。准备五花肉一块,皮蛋2个,大米1碗淘洗干净
大米淘洗干净后,加花生油油、盐和8碗水倒入锅中浸泡
五花肉切丁,汆烫后捞出沥干
把肉丁,皮蛋丁,姜片放入锅中,选择‘煮粥’档位后,预约定时(其实皮蛋最好是在水沸腾后再放,因为我用微电脑煮粥锅,材料第一天晚上放到锅中,第二天早上起床后就可以喝到热气腾腾的粥了)
粥好后撒人香菜末和胡椒粉即可
1.营养
大米:大米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
猪肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
2.
稠粥:白米1杯,水8杯
稀粥:白米1杯,水12杯
洗完米再浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才会熬出又软又稠的好粥.
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