经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。
花菜分白色和绿色两种，北京称菜花，但与油菜花易混淆，故称花菜为妥。花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝?软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿菜花尚有一定清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
将菜花切成小朵，清洗干净，装入盘中待用。
将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片。
翻炒均匀，倒入菜花。
将菜花，胡萝卜翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
翻炒均匀，稍微炒一会儿，炒熟，最后加入味精调味。
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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