所谓家常菜,我的理解就是符合大众口味,食材易取,配菜自由,虽然普通,可口下饭,即为家常!
配菜洗净,备齐。猪肉过热水断半生切片,胡萝卜也用热水焯一下易熟。
热锅少放一点油,先将肉片稍煎一下,稍出油后,将肉刨在锅边,放几粒花椒、干辣椒段、姜丝炒香,再放豆瓣酱入锅,再将肉拌匀,加入青椒、胡萝卜、蒜苗、葱头,老抽、生抽翻炒。
可口的家常小炒肉出锅!
一般新鲜的猪肉都有种鲜香的味道,经过冷冻运输等不会使味道有变化,不新鲜的猪肉就会
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