酸菜鱼属四川菜系
以其特有的调味和独特的烹调技法而著称
以草鱼为主料,配以四川的泡菜煮制而成
我这次用的是鲤鱼,因为用的是调料包,所以没顾忌太多
让自己偷懒了一把,把鱼毫不留情的剁成了块哈
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%
并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D
适用人群:胆固醇、动脉硬化、冠心病患者
将鲤鱼去鳞去腮、掏去内脏,清洗干净后剁块。
加蛋清、料酒、淀粉、盐腌制片刻。
葱切葱花,姜切姜片。
准备好酸菜鱼的调料包备用。
锅内热油,爆香葱花姜片。
倒入酸菜包翻炒。
再倒入腌制好的鱼块炒匀。
加适量水煮开。
加调料包调味即可。
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