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当心酸菜鱼“吃”出胃癌

酸菜鱼“吃”出胃癌

某IT男子,胃部出现不适有四个多月,起初以为是工作压力大,胃口不好,于是每每吃时总是选择自己最爱的食物来开胃,比如“酸菜鱼”、“水煮鱼”。然而,胃口并没有因此而改善,反而发展到不能进食。

经过医院医生的检查,发现全胃弥漫性癌浸润。因为已经弥漫到整个胃部,医生不得不将胃切除。专家指出,胃癌年轻化与年轻人的不良饮食习惯和社会节奏快、工作压力大、精神紧张有密切关系。

专家指出,此类病患者数量不少,大部分是年轻一族,饮食结构非常不合理,特别酷爱吃吃火锅、酸菜鱼、辛辣食物等。

为什么这类食物会对胃造成如此严重的伤害呢?

2011-3-112:09

酸菜鱼中亚硝酸盐多

腌制食物中含有大量的亚硝酸盐,它的致癌作用已经非常的明确。酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴,但是酸菜也是腌制的食物,含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质,偶尔食用没有关系,但天天吃就容易增加风险。

如何避免过量亚硝酸盐?

在吃这些腌制食品后,如能吃些猕猴桃柚子等富含维生素的食物,饮用绿茶,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,有可能减少胃癌和食道癌的发生。

不良生活习惯也是诱因

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