少油版鱼香茄子

步骤1/4

茄子洗净切块，不放油下锅煸焉

步骤2/4

放少量油，加豆瓣，煸香，加洋葱，青椒，茄子一同煸一下。将醋，糖，料酒，生抽调好倒入锅中，加一点水

步骤3/4

小火，盖上锅盖焖十分钟

步骤4/4

加盐，鸡精，淀粉勾芡，大火烧20秒收水起锅。不错，美味又不油腻！