鱼香茄子

步骤1/19

茄子洗干净

步骤2/19

切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水

步骤3/19

大葱切碎

步骤4/19

大蒜打成蒜蓉

步骤5/19

凉开水加淀粉搅拌均匀，加盐、白糖、香醋、生抽调成糖醋汁

步骤6/19

浸泡好的茄子沥干水分待用

步骤7/19

炒锅倒油，将茄子炸制一遍

步骤8/19

炸好的茄子捞出来沥油备用

步骤9/19

另起一锅，倒少量油，放入葱和蒜爆香

步骤10/19

加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

步骤11/19

小火炒出红油之后倒入茄子翻炒

步骤12/19

茄子翻炒均匀倒入调好的糖醋汁

步骤13/19

待汤汁浓稠迅速关火，切记不能炒的时间太久

步骤14/19

香葱和红辣椒切碎，作为点缀

步骤15/19

茄子装盘，撒上一点红辣椒和香葱。

步骤16/19

超级无敌下饭菜鱼香茄子做好了~~

步骤17/19

第一次做不去皮的茄子。

步骤18/19

味道也是蛮赞的，茄子皮完全不硬

步骤19/19

一盘鱼香茄子造两大碗白米饭一点问题都没有，一般人我不告诉他