玛德琳蛋糕

步骤1/11

将柠檬的黄色外皮刮下，切小粒（不要刮到白色部分，会带苦涩），并挤出柠檬汁（把柠檬放进微波炉叮一分钟，会更容易挤出汁水）。

步骤2/11

黄油隔热水融化，稍微放凉。

步骤3/11

全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器搅至糖融化。

步骤4/11

加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀。

步骤5/11

加入柠檬屑，拌匀。

步骤6/11

将低筋面粉、泡打粉和杏仁粉筛入，还是拌匀。

步骤7/11

分次加入融化了的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑的面糊。

步骤8/11

盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。

步骤9/11

模具上先刷上一层薄薄的色拉油，再用勺子将面糊舀进玛德琳模具。以180度上下火预热烤箱，中层烤10-15分钟。

步骤10/11

玛德琳正面是贝壳造型，但是成功的标记却是它背面鼓起的小山包状，因此那一小时的冷藏松弛很关键。

步骤11/11

其实人家正面很可爱滴~~~