读过《追忆似水年华》的人们可能不会忘记在书中多次出现的甜点——玛德琳蛋糕。据说作者马塞尔;普鲁斯特是在喝茶吃蛋糕的时候产生了《追忆似水年华》的灵感，在小说里玛德琳蛋糕也反复出现。
玛德琳蛋糕（madeleines，或Madeleine commercy）是法国甜点中的经典，她的配方和制作十分简单，也让这款经典甜品走进了千万烘培爱好者的家。因为小蛋糕的贝壳造型，俗称贝壳蛋糕。小巧精致的贝壳形状，淡金黄色的蛋糕身，松软清香一口一个的美味。
喝一杯红茶，捻起玛德琳蛋糕，享受一个下午的悠闲，追忆似水年华。
将鸡蛋和砂糖放入盆内（2个鸡蛋，拍了才想起来欠磕1个）
拌至糖化后筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀即可
黄油隔热水融化
将融化的黄油加入面糊内，翻拌均匀
将拌好的面糊平均分成2份，其中1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉，拌匀
另一小份加入可可粉，拌匀
将做好的3份面糊放入冰箱冷藏一小时以上
将冷藏好的面糊回温，拌匀后分别装入裱花袋，随意挤入玛德琳模具内
将面糊填至模具8分满
烤箱预热190度，上下火中层15分钟左右
出炉后马上倒扣出来放凉（我用的是学厨不沾模，其他会沾模具必须先抹油洒粉哦）
迷彩风的玛德琳
送给心爱的他吧！
给可爱的玛德琳军哥哥来张特写吧！
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