准备材料。牛蛙洗净切块。茭白去皮切片,备用。
步骤2/4牛蛙中加入少许盐、料酒、淀粉拌匀,腌制15—20分钟。
步骤3/4锅中入油,放入牛蛙煸炒1分钟,加入适量料酒、酱油、蚝油、盐、糖,继续煸炒1分钟。
加入茭白片、笋片,继续翻炒,加少许水,大火至水开,加少许味精,淋入水淀粉后翻炒几下,炒匀,撒上葱花,淋上香油,出锅装盆。
牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3
另外,牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂
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