香辣酱爆牛蛙

步骤1/9

冰冻“三去蛙”化冻后清洗净待用。

步骤2/9青、红椒切条段。

步骤3/9牛蛙用刀斩大块。

步骤4/9

牛蛙块用姜丝、料酒、生抽、少量盐和生粉腌半小时入味。

步骤5/9炒锅倒适量油，将腌好的牛蛙块倒入炸至断生。

步骤6/9

另起油，油温后倒入干红椒，葱、姜、蒜，麻椒，小火煸香。

步骤7/9先倒入生辣椒酱、黄豆酱，加一点开水翻炒，然后倒入焯过水的蒜苔，炒一会儿再倒入炸过的牛蛙块。大火翻炒，烹入生抽，料酒，一点老抽，适量盐、糖。

步骤8/9

最后倒入青、红椒，大火翻炒透，出锅。

步骤9/9

成品菜：干辣麻香的牛蛙味道不错！