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东北酱脊骨

昨天我出去逛街回来老公问我买没买点排骨啊，我说没买啊，他说想吃排骨了，我说冰箱里还有脊骨呢明天给你做吧。于是今天早上就把脊骨拿出来化冻了。第一次用压力锅做菜，还是有点小怕，哈哈。不过压力锅做菜真的挺省时省力的，肉炖的也很软烂，好吃。

淇妈爱美食
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

脊骨 1000克、葱适量、香叶适量、桂皮适量、料酒适量、酱油适量、老抽适量、白芷适量、八角适量、花椒粒适量、冰糖适量、东北大酱适量、姜适量

东北酱脊骨的做法步骤

步骤1/9

脊骨用清水泡去血水，中间换水数次
步骤2/9

脊骨飞水，再用清水冲洗干净
步骤3/9

准备好葱段、姜片、香叶、桂皮、大料、花椒粒、白芷，用干净纱布包起来用棉线扎口
步骤4/9

将脊骨、猪肉料包放入锅内，加入适量清水，没过脊骨即可
步骤5/9

倒入适量老抽、酱油、料酒
步骤6/9

放入适量冰糖
步骤7/9

放入一大勺东北大酱
步骤8/9

压力锅盖盖，选排骨键
步骤9/9

20分钟后酱脊骨就做好了，出锅装盘即可食用

小窍门

我放了大酱就有咸味，没再放盐，如果口味重的可以再放点盐

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