家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

冬瓜萝卜龙骨汤

末日过去了、圣诞也过完了、就连元旦也离我们远去了，不知不觉中我们已经步入了崭新的2013年，我们怀抱着新的憧憬和希望，又开始了对新的一年的美好展望和畅想，在此，我真心寄语所有热爱家庭的、憧憬着美好生活的、为家人烹制美食的各位美食家们新年快乐、生活美满、家庭幸福！~~
哈哈，新年新气象嘛，今天特意为孩子制作了这道美味的龙骨汤～最近幼儿园有好多小朋友生病，所以我家宝贝休息在家里，照顾她的同时也有时间能做点美食，好通过食疗让小宝贝强筋健骨一下～爱孩子、爱家人的你们快动起手来，为他们烹制营养的美味吧~~

kiki牛
12168人浏览 / 939人收藏

难度简单

口味原味

工艺煲

时间2小时以上

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

冬瓜萝卜龙骨汤热量：77 千卡

脂肪：0.4克
蛋白质：1.4克
碳水化合物：10.6克

查看详细信息

食材主料/辅料

猪脊骨适量（龙骨）、冬瓜适量、胡萝卜 1根、姜片适量、花椒适量、大枣适量、枸杞适量、党参适量、葱花少许、香菜适量、料酒适量、白胡椒粉少许、盐适量

冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤

步骤1/13

龙骨清洗干净；
步骤2/13

龙骨剁成块状；
步骤3/13

准备配料；
步骤4/13

准备配料；
步骤5/13

冬瓜、胡萝卜洗净切块备用；
步骤6/13

锅中加水，放入适量花椒粒；
步骤7/13

龙骨凉水下锅，加入料酒，水开后撇去浮沫；
步骤8/13

将龙骨捞出，用凉水反复冲洗干净；
步骤9/13

将龙骨放入砂锅，加入姜片、花椒、大枣、枸杞、党参、白胡椒粉，加凉水，大火烧开后，转小火煲约2小时；
步骤10/13

加入冬瓜、胡萝卜，再煲20分钟；
步骤11/13

调入盐、放葱花、香菜即可；
步骤12/13

香气逼人~~
步骤13/13

美味呀，开吃喽！~~

小窍门

烹调心得：
1、做这道汤，最关键的一步就是龙骨焯水后一定要用清水反复冲洗干净，以保证汤汁清澈、明亮、味道纯净；
2、煲汤一定要用凉水开始煲，这样有助于龙骨中的营养成分释放出来。
百科：
龙骨汤属于家常菜，做法相对容易，且具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。
猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏，同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想膳食。
食疗作用：
猪脊骨味甘、性微温，入肾经；补阴益髓，清热生津；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热、贫血等。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

煲汤原味菜谱分类 >>

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有