步骤1/6蛋黄加糖搅打至颜色变浅,体积膨胀。蛋白分三次加糖,打至干性发泡。
步骤2/6蛋白糊、蛋黄糊分三次混合均匀,筛入低粉和可可粉,翻拌均匀,
步骤3/6沿刮刀倒入油,快速翻拌均匀。
步骤4/6烤箱190度预热,将蛋糕糊倒入烤盘,抺平,入烤箱中层烤15分钟。
取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上,撕掉油低晾至温热。
淡奶油加糖打发,涂抺在糕体的一面,尾部留3厘米不涂,将蛋糕卷起,用油纸包好,入冰箱冷藏2小时定型,食用时切块。
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