鸡鸡要腹部朝上的放噢,没什么科学依据只是传统啦。我自己用的铸铁珐琅锅煲的,很软糯又不怎么吃水,但是之后的问题就来了,铸铁锅不能过夜,又要把参鸡汤腾出来,下次改用砂锅试试!
糯米泡两三个小时,沥干,备用
乌骨鸡清洗干净,不用汆烫。
辅料准备好,人参的根须别剪掉噢
把糯米等辅料全部塞进鸡鸡的肚子里,留一点空间,因为糯米要膨胀吸水得起,然后用牙签把肚子封住(最好用线捆),人参切片和姜切片一起下冷水煮。
放点酒然后煮到骨头都烂了为止,“开膛破肚”之后,放些胡椒粉和盐,随自己口味啰
新鲜人参属于温补的,不燥热,切片更出来参味!补补气~ 这个说是汤但是更像人参粥,汤头是很浓顺的口感。
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