栗子鸡

步骤1/14

去皮的鸡腿。

步骤2/14

将栗子壳划上十字架，放微波炉叮两分钟，去壳。

步骤3/14

将鸡腿洗净，切块。

步骤4/14

倒入适量的老抽、生抽、食盐、生粉、鸡精、胡椒粉、砂糖、芝麻油和清水。

步骤5/14

拌匀，腌制30分钟。

步骤6/14

栗子热去衣。

步骤7/14

将蒜头去衣；生姜去皮切丝。

步骤8/14

热油锅，爆香蒜头和姜丝。

步骤9/14

放入腌制好的鸡块。

步骤10/14

在腌制鸡块的汤碗中加入适量的清水，摇匀，将鸡块五分熟。

步骤11/14

放入栗子。

步骤12/14

倒入汤碗中的水。

步骤13/14

盖锅盖，焖煮10分钟。其间翻炒几次，使上色均匀，见收汁，即放入葱段。

步骤14/14

砂锅湿水，烧热，盛入烧好的栗子鸡块，即可上桌。