肉松蛋糕卷

步骤1/24

烤盘里铺上油纸。

步骤2/24

将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。

步骤3/24

用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。

步骤4/24

将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。

步骤5/24

用手动打蛋器搅匀。

步骤6/24

将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。

步骤7/24

将低筋面粉过筛进蛋黄液里。

步骤8/24

用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊，放一旁备用。

步骤9/24

蛋白加几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。

步骤10/24

继续搅打至蛋白变细泡，再加进1/3的细砂糖。

步骤11/24

继续搅打至蛋白变得细腻，再加进剩下的细砂糖。

步骤12/24

继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。

步骤13/24

将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。

步骤14/24

用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤15/24

再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。

步骤16/24

用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤17/24

将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。

步骤18/24

将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。

步骤19/24

出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。

步骤20/24

在晾凉的蛋糕表面，挤上适量的沙拉酱，后端和边缘要留一些空位，以免卷起时馅料外漏。

步骤21/24

用抹刀将沙拉酱抹均匀。

步骤22/24

将肉松均匀的洒在沙拉酱上。

步骤23/24

双手提起油纸，将蛋糕往前卷起。

步骤24/24

卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型，再切块即可。