有两包美国加州西梅干，这个西梅干，我之前在吉之岛有买来吃过，还买过纯的西梅汁，儿子特别喜欢吃这个西梅干，我做蛋糕的时候，虫虫问我：妈妈，这个能放在蛋糕里吗？
我问他：为什么要放在蛋糕里？就这样不好吃吗？
“好吃，不过我想看看是什么味道。”看来受了我的影响，是啥都想往西点里放呢。
西梅的纤维非常丰富，一直是通便的“良”果，西梅含有丰富的维生素A及纤维素，专家们研究，吃三枚中等大小的西梅，相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。同时，西梅兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇，故有“奇迹水果”、“功能水果”之美誉。
这次就用西梅干加在司康里，做一款西梅司康。
司康是一款英式西点，做起来快捷方便，但味道却一点都不差，用来做早餐或是下午茶都是很不错的选择。
在司康里加上营养丰富的西梅干，让司康的味道美味和独特，亲们可以试试噢。
松软的司康，咬上一口，还夹杂着西梅的酸甜味，配上一杯牛奶，就是一份美味的早餐了。
虫虫吃完后和我说：妈妈，原来西梅干放在里面味道也是这样的。
准备好材料。
低粉和泡打粉过筛，将从冰箱直接拿出的黄油切成小块，放进粉类里，用双手揉搓。
揉搓至粉类和黄油混合在一起。
将西梅干切成小块备用。
将牛奶和蛋液倒进黄油粉里。
再加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀（不要过度搅拌，拌匀即可，这样才会松软）。
倒入西梅干。
用橡皮刮刀将西梅干拌进面团里，然后用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏30分钟-60分钟，让面团变硬。
将冷藏好的面团拿出来，用擀面杖将面团擀开，约1-2厘米厚。
用模具按出面团的形状，或是直接用刀将面团切成块，摆放在烤盘上。
表面刷上蛋液。
放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，中层，约15分钟。
出炉后晾凉。
1、这个面团含水量有点大，如果不好操作，可以减少10-20克的水量。
2、如果操作时有点粘，就用保鲜膜覆盖来协助。
3、黄油直接从冰箱拿出就使用，不要软化。
4、凉了的司康，可以在吃前用微波炉加热一下，就会很松软了。
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