先将排骨切块后用水泡二十分钟左右,主要是去掉血水,在这期间我们先备料,将姜切片,干辣椒切断,土豆切块,青椒切块,下来我们把排骨的血水倒掉,加入料酒,盐少许,姜少许,生抽少许,腌十分钟,加冰定料,炒锅中放油,先把土豆炸成金黄熟透了捞岀来,再把排骨个一个放进去炸,炸成外表金黄捞出来,锅内留少许油放入花椒,干辣椒姜片,少许豆瓣酱,炒出香味后把排骨,土豆,青椒炒几分,加入孜然,翻炒两下就可以出锅了。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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