将鱼洗净,前后鱼身用刀各轻划2道,使鱼肉更好的进味,同时备用好红辣椒,葱姜蒜,香菜,蒜苗。
步骤2/3开锅,放适量油,等油热了之后,把花椒,姜先放入,香味出来后,放入红辣椒,葱,炒一炒,接着放入少许的糖,倒入酱油,不宜太少,接着放入两碗水,盖上锅盖,开锅之后把鱼放入锅中。
步骤3/3盖上锅盖,放入盐,等大约20分钟,把蒜放进去,继续炖,使汤汁粘稠,放入鸡精或味精,关火,倒入1—2滴香油,盛入盘中,把香菜个蒜苗均匀的撒再盘中,收官!
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