意式经典-肉酱意面的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

看起来这个意面很省事儿吧~是的，如果你有现成的意面专用肉酱。。当然咯，没有也没关系，肉酱还是很容易做的，只是上等肉酱要慢慢熬那么两三个小时，吃货就只好慢慢等了。。（肉酱的做法我直接用了之前千层面的步骤）没有意面专用番茄酱肿么办。。这个也可以自己做，但是又要多等2个小时=。= 这次我没有自己做意面酱，直接用超市买的，不过贴上西餐大厨的菜谱给大家参考参考，前面几个做意面酱的步骤用了一些网上的图片，以后自己做了会换上自己的步骤图~

步骤1/6

李子番茄，plum tomatoes，有厚厚的果肉，味道比较浓，没有喷薄的汁水，是最适合用来做酱的番茄。可以用圣女果代替
步骤2/6

【意面酱】番茄切小块，甚至可以捣成泥，或者用手捏出汁，备用。半个洋葱切丁，2瓣大蒜切蓉，深锅内烧油，下洋葱、大蒜煸炒片刻，加入适量盐、黑胡椒、辣椒粉，继续煸炒至洋葱变色，然后倒入已经弄好的番茄（汁）和意大利香芹，搅拌均匀，炖约1个半小时。期间偶尔搅拌一下，意面酱就做好咯
步骤3/6

【肉酱】 1. 蘑菇切碎
2. 开中火将蘑菇、肉末放入深锅（不用放油）加入黑胡椒、盐调味用铲子慢慢搅拌。由于受热蘑菇和肉都会出汁
3. 耐心地搅拌至汁差不多没有了
4. 转小火倒入适量意大利面酱搅拌均匀加盖炖约2小时。期间注意适当加水以免烧干
步骤4/6

锅内烧开盐水，煮意大利面条至软，沥干
步骤5/6

将意面酱倒入意面，拌匀即可
步骤6/6

上菜可以撒上意大利香芹、帕玛森干酪等经典传统意面配料