蘑菇肉酱意面

步骤1/10

猪肉（肥三瘦七）剁成肉末；

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步骤2/10

加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀；

步骤3/10

口蘑切成片备用；

步骤4/10

汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯；

步骤5/10

关火，将面条滤出备用；

步骤6/10

煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；

步骤7/10

然后下入口蘑炒熟；

步骤8/10

加入意面酱及少量水；

步骤9/10

炒匀后小火收汁至汤汁浓稠；

步骤10/10

最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。