现在提倡健康饮食，多吃菌菇类。吃腻了炒，改一下做法——凉拌
将金针菇和其他配菜清洗，用淡盐水浸泡后再冲洗一下备用。
将水烧开，放入金针菇煮3-5分钟，捞起沥干水分放入碗中，趁热放入蒜末拌匀。
金针菇放凉后加入香葱末和芫荽末
再加入水豆豉和寖泡过小尖椒的酱油，再加上麻油
将所有主料和配件拌匀即可。
可以把小尖椒切片泡在准备好的酱油里，用这种酱油做凉拌菜风味更好。吃不了辣的可以省略。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益
金针菇算是蘑菇类中氨基酸非常高的一种，含锌量也高，有促进儿童智力发育的功能，还
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