鱼香茄子煲

步骤1/5

茄子切条，用盐水浸泡15分钟

步骤2/5

裹层面粉，这样吸油少

步骤3/5

放入锅中炸成金黄色

步骤4/5

加油起锅，把蒜末和姜末放入锅中，煸出香味，加入豆瓣酱，把糖和粗放到一起融化，倒入锅中，待烧开，放入茄子，翻炒，均衡上色，从锅中把茄子放入沙锅中，加水。

步骤5/5

小火焖15分钟左右，待汤汁被茄子吸收，即可出锅