自从老妈来帮我带儿子，我的冰箱就变成她的了，以前冰箱里放的大部分都是我的烘焙食材，自从老妈来后，冰箱里就塞满了大鱼大肉，就那还总嫌我的东西占地儿，这不，今天为了给她腾地，我只能把冷冻的蛋清都用掉，做个大天使蛋糕吧！这款超Q口感的蛋糕是老公的最爱之一^_^。参照君之的方子，因为我的蛋白多，所以加大了低粉和玉米淀粉的量，时间也多加了10分钟。
原料很简单，蛋清，细砂糖，混合后的低粉、盐和玉米淀粉。
打至鱼眼泡时加醋，分三次加糖打到湿性发泡。如图出现小弯角就可以了。然后筛入混合后的面粉，用刮刀翻拌匀均即可（千万不可画圈搅拌，会消泡）。
倒入模具，用刮刀抹平。我是8寸模，因为没有天使模，就用露露的瓶子包了锡纸当烟囱了，也很好用呢^_^
烤箱预热，中下层，190度，45公钟出炉，是不是很好看啊^_^
来张成品图，是不是很诱人，很有食欲啊^_^。
1.个人觉的糖量还可以再减点。2.适合新手练手用，几乎零失败率。3.出炉后不用倒扣冷却。4.脱模容易，因为很Q，不会像戚风那么娇气。5.像儿子这种对任何乳粉及乳制品过敏的小朋友，也不失为一款好点心，但对蛋白过敏的小朋友就不要食用了哈^_^
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