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私房红烧肉

红烧肉真的是红遍大江南北的一道菜。除去美味，其中更是包含着妈妈的味道，外婆的味道等人文情怀在其中。不过越是经典的菜，只要加上些许创意，就越是能做出意想不到的美味。

这！绝对将是你吃过最好吃的红烧肉！赶紧跟着菜谱做起来吧！创造属于你自己的味道。

海上强尼
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

私房红烧肉热量：1270 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

查看详细信息

食材主料/辅料

五花肉 250克、料酒适量、生抽适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、香槟适量、葱适量

私房红烧肉的做法步骤

步骤1/13

准备好食材
步骤2/13

还有香槟
步骤3/13

锅中加水，放入料酒，葱段烧开
步骤4/13

水开后，放入五花肉
步骤5/13

等到肉煮到脂肪层略透明，捞起，冲水冲干净浮沫
步骤6/13

锅中加入水，油，糖（比例为2:1:6）
步骤7/13

中火，不停搅拌
步骤8/13

开中火，熬制糖色。等到糖呈现图片中的颜色即可。（非常关键这步，对于整个红烧肉的色泽有很大影响）
步骤9/13

放入五花肉，翻炒。
步骤10/13

需要煸炒到到五花肉均匀上色
步骤11/13

锅中加水，倒入生抽，香槟，放入八角，桂皮
步骤12/13

小火煮45分钟左右后，开大火收干汤汁即可。（汤汁收到粘稠就可以了）
步骤13/13

成品上桌～

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