野兽派川菜之三十二【蒜蓉丝瓜】不二食堂
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之前某一日
在公司饭堂广东妹子和非广东妹子爆发了一场“丝瓜”和“水瓜”的争论
广东妹子认为这怎么能叫“丝瓜”,丝瓜是那种硬硬有棱的,你们真是好奇怪
非广东妹子说,我们那只有这一种你们叫“水瓜”的丝瓜
我觉得这傻得就跟讨论豆花应该是甜还是咸的差不多
我是成都妹子一枚
SO
今天这道蒜蓉丝瓜
就按照我们的叫法来
步骤1/7丝瓜切段,对剖,再切片
步骤2/7蒜末备好
步骤3/7油热,丝瓜和蒜一同下锅,翻炒
步骤4/7加少许水,虾皮,胡椒粉,盐,鸡粉
步骤5/7中火,加盖焖煮
步骤6/7起锅前勾薄芡
步骤7/7装盘,开吃
1.丝瓜本来水就很多,所以水加大约一杯就可以了,过不了一会水就会煮出来
2.丝瓜不用煮太久,否则就失去了其清甜的味道,可惜了
3.点缀点红红的枸杞,小米椒,比较可爱
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