肉香茄子煲

步骤1/10

茄子间隔去皮切条，撒下2汤匙的盐腌一下，这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑

步骤2/10

辣椒洗净切圈，芫西随意

步骤3/10

大蒜拍碎，碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用。

步骤4/10

猪肉剁成末放点盐腌制一下，烧热油锅倒下肉末、蒜蓉爆炒一会，茄子用清水冲洗一下挤干水分

步骤5/10

倒下茄子大火爆炒一下，再放调好的酱汁、辣椒继续翻炒至茄子软透。

步骤6/10

准备一个砂锅，底部放点油烧热

步骤7/10

盛起茄子放进砂锅盖上盖子虚火焗一会

步骤8/10

茄子煲出炉了

步骤9/10

加点葱花亦可

步骤10/10

香喷喷的下饭菜