茄子干是东北的土特产品，是将茄子蒸熟晾干而成，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了，吃了还想吃的味道。
这次用肉块炖干菜，肥肉炸油炖干菜比较香，瘦肉稍大块，可以沾酱油吃，比较过瘾O(∩_∩)O~
茄子干提前一小时泡发。
沥干水分。
猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。
肥肉冷油下锅小火炸至出油。
下蒜末生抽爆香。
下茄子翻炒均匀。
加水，加盐，加瘦肉块。
大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁即可。
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