香甜古典巧克力蛋糕

步骤1/17

巧克力切碎～

步骤2/17

黄油切小块，微波炉加热10秒，软化后搅拌均匀～

步骤3/17

用蛋黄分离器分离出四个鸡蛋黄～

步骤4/17

加30克细砂糖，用打蛋机搅拌均匀～

步骤5/17

巧克力隔水融化～

步骤6/17

拌入黄油～

步骤7/17

再拌入牛奶，最后把搅拌好的鸡蛋黄分次拌入～

步骤8/17

取约90克糖粉～

步骤9/17

糖粉分三次先后加入鸡蛋清中，用自动打蛋机打发至7、8成～大致蛋清尚呈液态状～

步骤10/17

取三分之一鸡蛋清拌入面糊，再拌入30克可可粉～

步骤11/17

拌入低筋面粉、小苏打，最后滴几滴柠檬汁～

步骤12/17

将剩余鸡蛋清倒入面糊，搅拌均匀～

步骤13/17

倒入模具，我用的是8寸的活动蛋糕模，所以没有上锡纸，如果是固定模具，建议上锡纸便于脱模～

步骤14/17

烤箱170度预热，上下火170度烤45分钟到50分钟即可～我家烤箱26升，1600瓦～

步骤15/17

刚烤好了的样子，放凉后脱模撒上糖粉～

步骤16/17

成品的样子～

步骤17/17

老爸切块偷吃咯～