酸菜水煮鱼

步骤1/9

生鱼一条切片，放1勺盐，1汤池料酒，鸡蛋清1个腌制20分钟

步骤2/9

腌胡萝卜干切片备用

步骤3/9

酸菜酸豆角切好备用

步骤4/9

姜片，蒜头，花椒，干辣椒少许备用

步骤5/9

蘑菇少许备用

步骤6/9

把花椒干辣椒姜片蒜头爆炒一下，放入萝卜干，蘑菇，酸菜酸豆角一同翻炒出

步骤7/9

把鱼头，鱼尾，鱼骨先放入锅中翻炒一下，加入煮过的开水。这样汤才会更白

步骤8/9

最后把剩下的鱼肉放入锅中一起煮熟，放少许鸡精就，放入葱花就可以出锅了

步骤9/9

成品图。酸，麻，辣，鲜味道很好啊！