我们都知道病从口入的道理。生活水平提高，我们的饮食日益变化，生鱼片是很多人喜欢的一种食物，研究表明，生鱼片中隐藏寄生虫，可能会导致肝癌的发生。
肝癌被称为“癌中之癌”，每年我国有近10万人为之丧命。患肝癌的年龄阶段为40岁到60岁，其发病率有逐年上升趋势。肝癌具有起病隐匿、潜伏期长、高度恶性、进展快、侵袭性强、易转移、预后差等特点。
寄生虫病就是诱发肝癌的病因之一。曾几何时，寄生虫病发病率被视为一个地区文明程度与经济发展水平的标志之一，属于“贫穷病”，比如落后地区土源性寄生虫（如蛔虫等）感染率高，与居住和饮食卫生环境差有关。
现在蛔虫的发病率明显下降，在大城市蛔虫感染更是罕见，反倒是随着人们生活水平的提高，食源性寄生虫感染急剧上升。
比如，肝吸虫感染在广东珠三角地区发病率高，位居全国第一，某些地方的感染率更是高达60%~70%。被感染的多见于喜欢外出吃鱼生、虾生之类高档美食者，这似乎成了一种“富贵病”。
如果人们贪口爽，吞食了受感染又未彻底煮熟的肉片，囊蚴会进一步发育成肝吸虫成虫，进入人体肝脏胆管里寄生繁殖。如果胆管被大量虫体和虫卵堵塞，就会造成急性胆管炎，一个月左右便可发病。
然而，大部分感染者为更可怕的慢性感染--成虫在人体内可以存活二三十年，其活动、繁殖和代谢物对胆管壁形成慢性损伤，胆管黏膜上皮增生，而虫卵、虫体还可作为核心与胆汁中的某些成分沉积形成胆管结石或胆囊结石，久而久之发生慢性胆管炎或胆囊炎，甚至发生肝纤维化和肝癌。喜欢吃鱼生的人反复吃十几年都不一定有事，等到有症状时可能为时已晚。
